L 【食記】らーめん大 汐留店 | 東京 | 油そば初體驗 - 浮士德生活誌 

【食記】らーめん大 汐留店 | 東京 | 油そば初體驗



有回我帶一位台北來的朋友到高雄市熱河街去吃肉圓,是中南部那種道地的傳統蒸肉圓。拉張小板凳坐在攤車旁邊呼著氣邊大口吃皮,先將Q彈的皮給吃完,然後留著碗中的肉,請老闆加些熱湯下去,嗯~又是一番美妙滋味。

我邊啜著肉湯邊問朋友說:「嘿,怎樣,好吃吧,這可是在地人才知道的攤子唷。」

他低頭看了一下碗對我說:「ㄜ...我這輩子只吃過炸的肉圓...這味道對我來說有點陌生...算好吃嗎?我吃不太出來耶...有點難體會。」

陌生?東西好吃就好吃,難吃就難吃,豈有陌生的道理?

直到後來我在東京吃到油そば(Abura-Soba)的時候,才知道那究竟是什麼樣一個感覺...我到現在還是說不出底下這碗麵到底算好吃還難吃...總之就是一種陌生的味道。

第一天抵達日本的時候,原本是打算到汐留附近的「銀座 比内や 汐留店」用餐的,但走到店門口時已經下午三點,發現門口已經掛上「休息中」的牌子了,因為事先沒有準備任何備案,和同事一時間也不知道要吃什麼,只好四處晃晃,看有沒有什麼拉麵店可以吃的,反正原先就是打算抵達日本以後要瘋狂地吃拉麵與壽司呀!

後來在日本電視台附近的巷弄發現一間名為「らーめん大 汐留店」的拉麵店,拉開鐵門後看見的是一台自動點餐機,上頭只有賣兩種麵,分別是「らーめん(拉麵)」「油そば(油蕎麥麵)」

「對了,油そば是東京名物喔!雖然我覺得很難吃,但你都到東京一趟了,就吃看看吧!」同事邊點自己的拉麵邊碎念著。

我瞬間覺得有點無言,回他:「你都說難吃了,那我是吃它要衝三小啦...」

「吃吃看嘛!名物耶!」

就這樣點了一碗油そば來吃吃看了,根據日本網站的介紹,
油そば是一種沒有湯的拉麵...也就是乾麵,通常店家會在碗底加入醬油和豬油調製而成的濃厚醬汁,再讓客人依個人喜好隨意淋上辣油或醋等調味料。

說是乾麵,但味道吃起來還真與台灣的乾麵大不相同,麵條紮實充滿嚼勁,表面裹著濃稠的醬汁,吃起來又香又滑的,越吃會越上癮。

一口麵一口豆芽菜,越吃越爽,我邊嚼著麵邊跟同事說:「喂,不會啊,粉好粗ㄟ,你怎麼縮粉難粗?(嚼嚼)」



↓同事點的一般拉麵野菜增量(因為沒拍照,本圖取自:http://tabelog.com/ (by ミニミニ大作戦)


「你再多吃幾口就知道囉。」我不解地看著他,繼續啖著這碗油蕎麥麵。

大約吃掉二分之一的時候,忽然有股強烈的油膩感浮上喉頭...

也不是難吃的感覺,就純粹有種......啊,夠了!不想再吃下去了的感覺!

內心忽然充滿了矛盾,麵條在唇齒間滑動時明明覺得十分美味呀!但為什麼要吞下去時卻會有股作嘔的感覺,這到底是什麼狀況!

明明想吃的很,為什麼就是吞不下去!!

掙扎了許久,我還是沒能將麵吃完,在碗內留下大約五口的份量...然後轉頭看看同事說:「嗯,我大概懂了。」

其實我也說不出
油そば到底好不好吃,其實我還挺喜歡它的味道與口感,但真要說是哪裡好吃嘛,我又覺得形容不出來,總之是一種在台灣從沒嘗過的味道,全新的體驗,簡單來講就是......陌生,陌生到我說不出這到底算是什麼味道的感覺。

如果各位有到東京旅遊的話,也請務必嘗嘗所謂的東京名物 - - 油そば




本次用餐的店家資訊如下:



(詳見:http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13121246/


店內環境











可惡...照片看著看著又好想去日本了啊!
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