【食】町將鐵板燒 | 新北 | 蛋必須焦脆



鐵板燒料理的靈魂是什麼?就是在檯前舞弄著雙鏟的師傅!



所有的食材與醬料都透過他們的巧手變成一道道誘人的料理,晚上時段的《町將》通常會有兩位師傅(廢話,也才兩桌),而我每次踏進此店必定挑選照片中這位師傅的位置坐,原因很簡單,因為這位師傅的荷包蛋實在是煎的太銷魂了。




其實我一直不喜歡早餐店那種鐵板煎出來的荷包蛋,就像快要沒油的十元打火機射出的火燄一樣沒勁,勉強只能說是「熟的蛋」。所謂美味的荷包蛋就是蛋白的邊緣要煎到微焦,咬進嘴裡時稍微發出喀哩喀哩的聲音,而上圖這位年輕師傅所煎的荷包蛋正是這種完美狀態!

放在碗裡一口咬下,半熟的蛋液緩緩滑落並包覆住米粒,林老師咧,簡直就是人間一品美味!!





看到沒有!就是這種蛋!但日後我在某店又吃到比這更好吃的荷包蛋。


平價、美味又大碗是《町將》最大的優點,套餐價格比起其他的店家,平均便宜了20元左右,像牛肉片套餐竟然只要100元!而且配菜沒有絲毫的偷工減料,點餐以後就會立刻送上一大把水份飽滿的青菜以及豆芽菜(部份平價鐵板燒店二者只取其一,不會兩種都附)。





肉片的部份,有不少鐵板燒店所使用的肉,吃起來像火鍋肉片似的, 但《町將》的肉既香又軟,有時一份肉就能配上三碗飯。

師傅手藝相當穩定,我每次去都點一樣的菜,口感與味道沒有太大差異,可惜師傅話不多,曾經試著稱讚他幾次,但也只是靦腆地笑了下就繼續鏗鏗鏗地揮舞著手上的鏟子。


這間店是我目前在新北市一帶最喜歡的鐵板燒餐廳,建議前往用餐,但用餐時段人數眾多,可能需要排隊等候。

町將鐵板燒  
地址: 242新北市新莊區幸福路31號
電話: 02 2279 5929
開放時間: 11:00–21:00

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