【食】蘭州現拉麵店 | 高雄 | 現場手拉



「蘭州拉麵,在蘭州當地叫做「牛肉麵」,又其他地方常常被稱作「拉麵、牛肉拉麵」。蘭州的牛肉麵始於清朝嘉慶年間(1799 年),係東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的,後經後人馬保子以『一清(湯)、二白(蘿蔔)、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子)、五黃(麵條黃亮)』統一了蘭州牛肉麵的標準。」



根據色彩浴理論,你腦中想著什麼事就會發現週邊都是那些東西,適巧上週「達文郡」休息,在青年路一帶亂繞就看見了斗大的「蘭州拉麵店」招牌,索性前往一食,雖然是再普通不過的牛肉麵,但也令人回味再三。

位於巷弄內的這間小店主打現場手拉麵,雖然價位不甚平易近人(高雄地區),可品質卻是帶保證的,尤其招牌麵點「雪紅辣雞拌」更是一絕。



牛肉拉麵湯清甘美,略帶中藥香,入喉回甘;香Q的麵體咬起來並不會太粉;牛肉經過久燉後經舌頭輕輕一夾便會化成千絲萬縷融在口中,令人大為驚喜。

先前享用牛肉麵時最害怕的便是肉質太柴,咬不斷嚼不爛也就作罷,就怕肉絲像上了強力膠似地卡在牙縫裡,很是難過。

而且本店的老闆娘態度十分熱情親切,當我們討論上桌的青菜究竟是何品種的時候,老闆娘拿起手邊正在摘葉的蔬菜說:「這可是枸杞菜唷,別處很少能吃到呢!」確實第一次吃到,口感相當特殊,脆甜脆甜。





雖然此行讓我對蘭州拉麵的過度幻想感到破滅,可卻意外發現一間相當美味的牛肉麵,推荐各位來此用餐,據一位退伍老將所述,在中正大統附近有一間老字號的蘭州拉麵店格外美味,他說高雄現在就僅剩這間最為美味,若有機會嘗鮮再與各位網友分享。

餐廳名稱:蘭州現拉麵店
地 址:高雄市新興區青年一路176巷12號
電 話:07-223-2789



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